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요리하는 즐거움을 느낄 수 있도록 기초부터 고급 요리까지 높은 퀄리티의 강의를 제공합니다.
조리학과 자세히 보기조리학과
자격증반은 기본기를 탄탄하게 다져주는 것은 물론이고, 대학 합격에 필요한 가산점을 취득할 수 있습니다.
자격증과정 자세히 보기자격증반
탄탄한 기본기와 실무 고급기술을 통해 제과제빵의 전문가로 양성하는 데 초점을 두고 있습니다.
제과제빵학과 자세히 보기제과제빵학과
강사취업사관학교는 코리아요리아트아카데미의 노하우를 담은 과정이며 조리학과, 제과제빵, 바리스타학과의 강사를 양성합니다.
강사취업사관학교과정 자세히 보기강사취업사관학교
1:1 밀착 실습지도로 요리대회 수상을 비롯한 조리관련 고등학교 및 국내·외 대학 입학을 지원합니다.
입시대회과정 자세히 보기입시&대회반
다채로운 커피의 세계를 정확하게 이해하고 빠른 시간 내에 기량이 발전되도록 교육합니다.
바리스타학과 자세히 보기바리스타학과
코리아요리아트아카데미에서는 매번 다양한 이벤트와 새로운 소식으로 수강생들에게 다가가고 있습니다.
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궁금한것이 있으신가요? 할인된 수강료 정보와 강의시간 및 개강일 정보를 실시간으로 알려드립니다.
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kCook Art Academy
코.요.아 바리스타 커리큘럼
커피는 향이고, 맛이며, 예술이다!
SENSORY 수업은 커피향미와 커피프로세싱
교육을 통해, 진정한 커피의 향과 맛을 구별할 수 있는
바리스타 양성을 목표로 합니다.
SENSORY LV.1 교육과정
국가대표 심사위원 겸 전문 바리스타와
함께하는 코리아요리아트아카데미만의 독자적인
바리스타 향미 수업으로 여러분을 초대합니다!
커피시장의 흐름
- 현재 커피시장과 커피직업군에 대한 현황
프로세싱(생두가공법)의 이해
- 내츄럴, 허니, 워시드 프로세싱 차이점
로스팅의 정의 (커핑)
- 로스팅의 대한 기초이론을 공부하고 커핑으로 체험하기
에스프레소의 정의
- 에스프레소의 기초이론을 공부하고 본인이 직접 차이점을 알아보자
브루잉(핸드드립)의 정의
- 추출도구의 차이점과 브루잉의 흐름을 알아보자
커피+우유(라떼) /
베리에이션 정의
- 음료 블랜딩의 원리를 알아보자
센서리의 정의
- 모든 음료의 기본인 센서리에 대해서 알아보자
시험데이
- 필기시험 및 실기시험
SENSORY LV.2 교육과정
SENSORY LV.2 수업은 커피향미와
커피프로세싱 및 전문 센서리 교육과정을
배우며 전문 큐그레이더 양성을 목표로 합니다.
플레이버의 정의 /
커핑 프로토콜
- FLAVOR
(향 + 맛 + 질감)
커핑이란?
Olfactory Training 1
- 커피의 긍정적인 향미 (엔자이메틱)
- 부정적인 향미 (향미결점)
Olfactory Training 2
- 로스팅 볶음도에 따른 향미훈련
- (슈가 브라우닝, 건류현상)
Sensory Training 1
- 향미 훈련
- (신맛, 단맛, 짠맛)
Sensory Training 2
- 커피에서 발현되는 유기산
- (사과산, 구연산)
커핑
- 커핑폼 작성방법
- (산미, 단맛, 바디, 밸런스 등)
큐그레이더 커핑
- 아프리카 커핑
- 중남미 커핑
- 아시아 커핑
시험데이
- 필기시험
- 실기시험
코리아요리아트아카데미는 특별합니다
다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해
수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.
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Special 1
학과별 전임강사제도
파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
주요 학과에 전임강사진을 배치하여
교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
높이고 있습니다. -
Special 2
멘토링 시스템
학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
일원화된 관리 시스템을 운영합니다. -
Special 3
실습 중심의 커리큘럼
단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
통한 부족한 부분을 보강합니다. -
Special 4
최고 수준의 교육시설
코리아요리아트아카데미는 실내 모든
공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
관찰할 수 있습니다.
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등
실습에 앞서 기초적인
이론교육을 진행합니다. -
강사시연
실무경력으로 검증된
전문강사의 시연을
참관합니다. -
실습교육
전문강사의 시연 내용을
토대로 교육과정을
실습합니다. -
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별
1:1 실습으로 완벽하게
이해할 수 있도록 합니다. -
강사피드백
개별 실습과정에서
실수한 포인트를 체크하고
보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 09:00~12:00 | 10:00~13:00 |
| 2교시 | 13:00~16:00 | 13:00~16:00 |
| 3교시 | 16:00~19:00 | 16:00~19:00 |
| 4교시 | 19:00~22:00 | 19:00~22:00 |
* 기본 시간표이며 지점별로 상이할 수 있습니다.
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