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달콤상콤 청포도 크림치즈 롤케이크 만들기
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코리아요리아트아카데미 강남지점
달콤상콤 청포도 크림치즈 롤케이크 만들기
- 안녕하세요 여러분~!! 오늘은 코요아 강남점 영파티시에 친구들과 함께 청포도 롤케이크를 만들어봅시다^ㅡ^
먼저 청포도 마스카포네 크림치즈 롤케이크 레시피의 재료들을 차분하고 정확하게 계량해줍니다!!! 가루류는 계량 후 체 쳐 준비해두세용!
계량이 완료되면, 냄비에 우유와 버터를 함께 끓여준 후 한 김 식혀둡니다! 미리 끓여서 식혀두는 이유는, 버터와 우유가 따뜻해야 계란과 섞었을 때 분리가 나지 않고 잘 섞이기 때문이에요~~
우유가 계란에 넣었을 때 익지 않을 정도로 식었다면 계란에 천천히 나눠 넣고 잘 섞어주세요ㅎㅎ 그 다음, 체 쳐 두었던 가루류를 모두 넣고 덩어리지지 않게 잘 섞어줍니다J
소형 믹싱기에 계량해두었던 흰자에는 설탕을 나눠넣으며 단단한 프렌치 머랭을 만들어주세요!!
완성된 머랭을 계란 반죽에 3번으로 나눠 넣고 잘 섞어준 뒤, 유산지를 깔아둔 철판에 반죽을 부어주고 스크래퍼로 표면이 최대한 평평해지도록 평탄화 작업을 해주세용~~
와~ 팬닝도 잘 하고 평탄화도 열심히 하고있는 우리 영파티시에 친구들의 모습 정말 기특하지 않나요?!!
평탄화가 끝난 시트는 오븐에 노릇노릇 구워주고, 크림과 함께 말아줄 청포도를 손질해두고, 크림도 만들어 볼까요?
오늘 만들어 볼 크림은 마스카포네 크림치즈를 이용한 크림이에요~~ 너무 맛있겠죠ㅎㅎ
먼저 마스카포네 크림치즈를 부드럽게 풀어주고, 설탕을 모두 넣고 잘 섞어주세용
그 다음, 생크림을 휘핑하여 마스카포네 크림치즈에 나눠 넣으며 잘 섞어주시면 부드럽고 담백하고 달달한 맛있는 크림 완성~!!
크림을 완성하고 나니 뽀송뽀송 맛있는 냄새가 나는 시트가 오븐에서 나왔어요J
시트는 크림을 발랐을 때 크림이 녹지 않도록 너무 뜨겁지 않게 한 김 식히고, 차갑게 식기 전에 말아주어야 부셔지지 않아요ㅎㅎ
시트의 유산지를 제거하고 크림을 바른 뒤 청포도를 자유롭게 올려주세용~! 그리고 유산지를 이용해 돌돌 말아주면~~
짜란~!!~!~!!! 통실통실 귀여운 청포도 마스카포네 크림 롤케이크 완성입니다~♥
포장 후 윗면에 슈가파우더까지 솔솔 뿌려서 데코해주면 더욱 맛있고 고급스러워 보인답니다
같은 조 친구들과 협동하여 함께 열심히 만든 롤케이크를 소중히 포장한 우리 코요아 강남점 영파티시에 친구들~ 오늘 하루도 정말 고생 많았어요~!!
우리 영파티시에 친구들처럼 맛있고 재미있는 수업을 듣고 싶은 친구들이 있다면, 코리아요리아트아카데미 강남점 영파티시에 수업으로 오세요J♥
