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Barista Class

GCS 감독관

전 과목을 24회로 밀도높게 함축시켜 바리스타로서 빠른 성장과 실제 수업진행 시 주의점과 반드시 진행해야 하는 내용 등 실제 강사로서의 역량을 키우는 과정입니다.

바리스타를 넘어
GCS 감독관이 되는 과정!

GCS국제바리스타의 표준을 배우고
다양한 과목을 심도 깊게 배움으로써 최고 수준의
GCS 감독관을 양성합니다.

GCS 감독관 교육과정

바리스타로서의 빠른성장을 원하시는 분, 커피 교육자가 되고 싶은분들 위한 교육과정!

Menu 01
로스팅 공정, 이론
  • 정의, 역사
  • 머신의 형태 및 특징
  • 열전달 방법
  • GCS 기준 로스팅
Menu 02
배전도 별 로스팅
  • 가공방식
  • 생두의 이화학적인 변화
  • 로스팅 색도 국제 기준
  • 배전도 별 로스팅
Menu 03
C/L log
  • C/L log 작성방법
  • 작성 이유에 대한 이해, 작성
Menu 04
대륙별 로스팅
  • 대륙별 생두 로스팅 후 C/L log 작성
Menu 05
대륙별 로스팅(에이징에 따른 변화)
  • 에이징에 따른 변화 C/L log 작성
  • 로스팅 프로파일 바꾸기
  • 수분과 밀도에 대한 이해
Menu 06
로스팅 프로파일
  • 로스팅 프로파일 바꾼 결과물 C/L log로 확인
  • 프로파일 수정
Menu 07
자유로스팅
  • 자유로스팅 후 C/L log 작성
Menu 08
Lv.3 대비 로스팅
  • Lv.3 시험용 로스팅 평가
Menu 09
칼리브레이션
  • 로스팅 칼리브레이션
Menu 10
브루잉 개론
  • 브루잉 개론
  • GCS 기준 브루잉
  • 브루잉 도구에 대한 이해
  • 선택 추출 후 C/L log 작성
Menu 11
아로마 트레이닝
  • 아로마 키트
  • 구분/인지/묘사
Menu 12
TDS와 수율
  • 농도와 수율 편집
  • 추출 변수 제어
Menu 13
브루잉 시연
  • 프레젠테이션 구성 및 준비 후 시연
Menu 14
자유추출
  • 시험 설명 및 자유추출 후 피드백
Menu 15
에스프레소 추출과 분쇄도 조절
  • 커피학 개론
  • 머신 및 그라인더 명칭
  • GCS 에스프레소 추출
  • 분쇄도 조절
Menu 16
에스프레소 센서리
  • 과소/과다 추출
  • 칼날의 종류
  • 인퓨전타임
  • 에스프레소 추출 후 C/L log 작성
Menu 17
우유
  • 스티밍
  • 푸어링
  • 몽크헤드(+결하트)
Menu 18
우유
  • 라떼아트(결하트, 튤립 패턴)
  • 카푸치노 평가
Menu 19
시험 설명
  • 시험 설명 및 자유 연습 후 피드백
Menu 20
메뉴개발
  • 재료에 대한 이해를 바탕으로 카페 음료 교육
Menu 21
메뉴개발
  • 시그니처 메뉴를 위한 칵테일
Menu 22
심사교육
  • 교차로 평가하며 심사 시 참고할 사항들
Menu 23
풀시연 연습
  • 풀시연 구상 및 자유 연습 후 피드백
Menu 24
풀시연
  • 시그니처 메뉴 포함한 15분 풀시연

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    자격정보
    자격명 테크노브루잉 / 테크노로스팅 / 커피등급평가사 / 베버리지크리에이터
    등급명
    • 테크노브루잉 : Level 3
    • 테크노로스팅 : Level 3
    • 커피등급평가사 : Level 3
    • 베버리지크리에이터 : Level 2
    		 자격의종류 등록민간자격
    등록번호
    • 2019-006063
    • 2019-006064
    • 2019-006065
    • 2022-002175
    		 자격발급기관 글로벌 커피스쿨
    총비용
    자격증 발급비용
      • - 테크노브루잉
      • - 테크노로스팅
      • - 커피등급평가사
      : 440,000원
    • - 베버리지크리에이터 : 275,000원
    		 세부내역별 비용
    • - 자격증 발급비는 부가가치세 포함 금액임
    • - 자격증 발급비의 경우 자격증을 신청하지 않을 경우 발생하지 않음.
    • - 결제는 자격증발급기관 해당 계좌로 바로 입금함
    세부내역별 비용 환불규정
    환불방법
    • - 필기 시험 전 : 100% 환불
    • - 자격증 발급 후 : 환불 없음
    기관정보
    1) 교육과정운영기관 정보
    기관명 글로벌 커피스쿨 연락처 02-711-2999
    소재지 서울 강서구 마곡동 800-4, 1007호 대표자 GCS 한국지부장 안중혁
    이메일 guccif@naver.com 홈페이지 www.gcs.global
    소비자알림사항 상기 (테크노브루잉,테크노로스팅,커피등급평가사,베버리지크리에이터)자격은 자격기본법 규정에 따른 민간자격으로, 국가로부터 인정받은 공인자격이 아닙니다.

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